今回は令和4月23日に行われたスペシャルについて記載します。

今回のテーマは「フランス料理」です🍷

フランスのプロヴァンス地方の料理をメインにクラシックなメニューになっています。

料理全体を通してフルコースを彷彿させる為に普段より料理数を増やしました🎉

☆メニュー☆

・クロワッサン

・プロバンス風ブイヤベース

・アントレ・デュオ

・カリフラワーとさつま芋のポタージュ

・ポ・ド・クレーム

・今回の主食はクロワッサンです。フランスでは代表的なパンになっています🍞

・プロバンス風ブイヤベースではスケソウダラやエビ・小柱など海鮮の旨味とズッキーニ・トマト・セロリなどの野菜を合わせて煮込み味付けされています。見た目も味も美味しく仕上がりました。

・アントレ・デュオはアントレ＝前菜、デュオ＝二つという意味があり、二つの前菜があります。一つはブロッコリーとしめじ・マッシュルームをソテーした料理、もう一品はじゃが芋とピクルス・カニカマを和えた料理になっています。どちらも前菜らしい優しい味になりました。

・カリフラワーとさつま芋のポタージュは生クリームやコンソメ、ナツメグやブラックペッパーが入り、甘みとスパイスが混ざり合うポタージュです。

・ポ・ド・クレームはプリンの上に紅茶のジュレが乗っているデザートです。見た目も良く大人の甘さに仕上がりました。

フランスに旅行された際は是非こちらの料理を思い出してくださいね👳‍♂️

綺麗に盛り付けた写真もあるのでご紹介させて頂きます📸

ここからはソフト食の紹介になります。

・パン粥

・プロバンス風ブイヤベース（ソフト食）

・ポ・ド・クレーム

・プロバンス風ブイヤベースソフトも食材はタラ・エビ・イカなど魚介を味わえて、トロミがあるスープをかけて上からにんにくマヨネーズがかかります。

添えもキレイに彩り良くあります。　見ても楽しめて食べても美味しく飯がって頂けます😋